Metode-Metode Pengeringan

By All About Knowledge at August 09, 2020

Metode – Metode Pengeringan

 

1. Pengeringan Matahari Terbuka (Open Sun Drying)

 

Pengeringan Matahari Terbuka (Open Sun Drying) merupakan salah satu metode pengeringan tradisional karena menggunakan radiasi matahari untuk memanaskan produk secara langsung dengan aliran udara alami.

Bahan yang dikeringkan umumnya disebarkan di tanah, tikar, atau lantai semen di mana bahan tersebut menerima energi matahari gelombang pendek selama siang hari dengan sirkulasi udara alami.

 

Pada pengeringan matahari terbuka sebagian dari energi dipantulkan kembali dan sebagian lagi diserap oleh permukaan bahan. Radiasi yang diserap dikonversi dalam bentuk energi panas sehingga meningkatkan suhu bahan.

 

Panas radiasi hilang dari permukaan bahan menuju ke lingkungan. Sebagai tambahan panjang gelombang radiasi yang hilang mengikuti mengikuti panas yang hilang dikarenakan hembusan udara melewati udara basah pada permukaan bahan.

 

Penguapan uap lembab menyebabkan hilangnya uap dan bahan menjadi kering. Lebih lanjut sebagian energi panas yang diserap di-konduksikan ke dalam bagian bahan. Ini menyebabkan kenaikan temperatur dan pembentukan uap air didalam bahan dan kemudian berdifusi kearah permukaan bahan. Energi panas dari bahan berdifusi ke arah permukaan bahan dan akhirnya energi panas hilang dari bentuk penguapan

 

Namun ada kerugian seperti radiasi gelombang panjang dari permukaan bahan ke udara ambien melalui udara lembab, dan juga kehilangan panas konvektif karena angin bertiup melalui udara lembab di atas permukaan bahan. Selain itu, metode ini memproduksi produk kualitas rendah dan juga hasilnya akan dipengaruhi oleh serangan binatang, pengerumunan serangga dan hujan.

 

2. Pengeringan Matahari Langsung (Direct Solar Drying)

 

Pada pengering matahari langsung (Direct Solar Drying), salah satunya adalah pengering kabinet, kelembaban diambil dengan memasukkan udara ke dalam kabinet dari bawah dan keluar melalui cerobong keluar dari atas.

Karakteristik utama ditunjukkan oleh panas yang dibutuhkan untuk proses pengeringan material dengan radiasi langsung pada dinding transparant (kaca atau kertas perak). Dinding lainnya dari pengering terbuat dari bahan tidak tembus cahaya dan diisolasi dengan baik.

 

Dalam pengering kabinet, dari total radiasi matahari yang menimpa kaca penutup, sebagiannya dipantulkan kembali ke atmosfer dan sisanya ditransmisikan ke dalam kabinet. Bahan yang akan dikeringkan disebarkan dalam lapisan tipis pada tray.

 

Bagian bawah tray dipenuhi dengan lubang. Aliran udara masuk ke lubang dengan konveksi alami menuju materi dan akhirnya meninggalkan bagian atas dari kabin. Desain pengering ini simpel, dan biaya rendah. Ini cocok untuk pengeringan produk kecil dengan jumlah 10-20 kg pada materi berbentuk butiran kecil.

 

Keseluruhan fenomena ini menyebabkan suhu di atas bahan di dalam kabinet menjadi lebih tinggi. Sehingga penutup kaca pada pengering cabinet berfungsi dalam mengurangi kehilangan konvektif langsung ke ambient yang memainkan peran penting dalam meningkatkan temperatur bahan dan kabinet.

 

Variasi dari kabinet dryer adalah tent dryer, dimana terdiri atas kerangka segitiga. Orientasi pada dinding adalah transparant, dinding belakang mencakup lembaran hitam. Material ditebar pada tray panjang terbuat dari jaring atau kawat berlubang. Produk yang dikeringkan pada pengering kabinet sebagian besar produk pertanian, sayuran, buah-buahan, rempah-rempah, dan obat-obatan alami.

 

3. Pengeringan Tidak Langsung (Indirect Solar Drying)

 

Pada pengeringan tidak langsung (Indirect Solar Drying) bahan diletakkan di nampan atau rak di dalam lemari pengeringan yang berupa unit terpisah dari kolektor matahari dimana kolektor digunakan untuk pemanasan udara yang masuk ke dalam kabinet.

Udara panas dibiarkan mengalir melalui bahan basah, sehingga udara berperan untuk menyediakan panas untuk penguapan air melalui transfer panas konvektif antara udara panas dan bahanbasah. Pengeringan terjadi karena perbedaan konsentrasi uap air antara udara pengeringan dan udara di sekitar permukaan bahan.

 

 

Demikian penjelasan mengenai Metode-Metode Pengeringan. Semoga bermanfaat ya !!!

 

1 2 3